Pokud na něm bude zelená, mohou bez obav dál. Červená naopak bude varovat, že hygienická kontrola našla v zařízení vážné nedostatky.  Na zavedení nového značení se tento týden dohodli zemští ministři, kteří mají na starosti ochranu spotřebitelů, se spolkovou ministryní Ilse Aignerovou. Pro gastronomická zařízení má být povinné.

Neobstojí až třicet procent?

Dosud hosté neměli oficiální prostředek, jak se předem informovat o jejich hygienické kvalitě, která šla v některých případech rapidně dolů. Výsledky kontrol totiž provozovatelé ani při odhalení velkých závad a zaplacení tučných pokut nikde nemusí zveřejňovat.

To má chystaný semafor změnit. "Zelená znamená vše v pořádku, při žluté se objevily nějaké otazníky a při červené by se měl člověk restauraci raději vyhnout," popsal význam symbolů šéf ministerstva na ochranu spotřebitelů Severního Porýní-Vestfálska J. Remmel.

Podle něho při kontrolách neobstojí v průměru až 30 procent stravovacích podniků v Německu. Barvy se budou přidělovat na základě počtu bodů, které zařízení získá při hygienické kontrole. Její výsledky nebudou smět být starší než 12 měsíců.

Restauratéři nesouhlasí

Svazy na ochranu spotřebitelů toto opatření vítají jako krok správným směrem. Restauratéři se naopak obávají, že je může přivést do existenčních obtíží. Alespoň podle vyjádření předsedkyně německého svazu hotelů a restaurací Ingrid Hartgesové.

Ta se obává, že negativní výsledek kontroly bude viset natrvalo na internetu, i když majitel nedostatek okamžitě odstraní. "S touto skvrnou bude muset žít navždy," upozornila šéfka oborové asociace. I z toho důvodu němečtí hygienici očekávají větších konflikty s provozovateli ohledně kontrol než v současnosti.

Barevný semafor by však v budoucnu neměl zdobit jen německé restaurace. Ministři chtějí jeho používání postupně zavést také na stáncích rychlého občerstvení, v řeznictvích, pekařstvích, prodejnách potravin a jejich zpracovatelských závodech a nakonec i na trzích. Více informací o dění v Německu zde: www.germany.travel