Restaurace se jmenuje prostě Eat, tedy Jez. Strávníci bažící po klidu ji najdou uprostřed Greenpointu, brooklynské čtvrti, v níž žije mnoho Poláků. Na této restauraci ale není nic polského. Ke každému jídlu tu podávají ticho.

Šéfkuchař Nicholas Nauman vítá hosty už u vchodu. V této restauraci se totiž nejdřív čeká na to, až se dostaví všichni objednaní hosté a teprve poté se začne nosit na stůl. "Prosím všechny, aby si vypnuli mobilní telefony a vítám vás u oběda, který se jí za ticha," upozorňuje hosty Nauman.

Místnost, v níž se večeří, je dlouhá a úzká. Zdi jsou prázdné, světlo je žlutavě tlumené. Nádobí si vyrobil majitel podniku z hlíny, zařízení působí selsky. Místo je tu pro pouhých 20 lidí.

Nejdřív mohou návštěvníci ochutnat poctivý křupavý chléb. A hned se ukazuje úskalí podniku. "Když jsou všichni potichu, získávají veškeré zvuky vydávané u jídla intenzity diskusních příspěvků v televizní debatě," konstatuje reportér německého listu.

Před návštěvou restaurace je nutné se objednat. Kompletní večerní menu přijde jednu osobu na 41 dolarů (zhruba 770 korun). Platit je možné jen hotově.