"Náš první stánek s dönery jsme měli tehdy na tržišti v Reutlingenu," zavzpomínal dnes devětapadesátiletý Salim na rok 1969, kdy údajně s otcem prodal první döner kebab na německé půdě. Do Bádenska-Württemberska přišel o rok dříve z rodného Turecka, kde pracoval také v provozech rychlého občerstvení.

Novinku prý nejprve prodávali na akcích turecké komunity a až později ji nabídli Němcům, kteří si ji oblíbili, i když zpočátku netušili, o co jde. "Děti volaly na rodiče: 'Tati, tak velkou sekanou jsem ještě neviděl'," vybavuje si rodák z turecké Bursy první setkání Němců s masem grilovaným na velkém svislém špízu, které tehdy s otcem plnili do veky. Své tvrzení dokazuje zažloutlou fotografií pocházející údajně z roku 1969, která je zachytila při prodeji tohoto pokrmu.

Spory o "otcovství"

"Pokud ten rok souhlasí, pak bude třeba přepsat dějiny döneru v Německu," prohlásil šéf oborového sdružení Dehoga v Bádensku-Württembersku Jürgen Kirchherr. "Je to více než překvapující," dodal.

Salimovo vystoupení ještě více zamotalo spory o "otcovství" německého döner kebabu. Až doposud se mělo za to, že ten údajně první naservíroval berlínský Turek Mahmut Aygün ve své restauraci Hásir v březnu 1971. Sdružení tureckých výrobců döneru v Evropě pak za jeho vynálezce považuje Kadira Nurmana, který o rok později začal tuto pochoutku prodávat v rychlém občerstvení u západoberlínské stanice metra Zoo.

zdroj: Profimedia

Oproti původnímu způsobu podávání kebabu v jejich vlasti - na talíři s rýží - jej oba začali nabízet v rozkrojeném kusu pečiva, což strávníkům umožnilo brát si tento pokrm sebou a mělo nezanedbatelný podíl na nárůstu jeho obliby. Dnes je po celém Německu zhruba 15.000 stánků s döner kebabem a jeho výrobci a prodejci pořádají dokonce specializovaný veletrh zaměřený jen na něj.

Nurman si loni z veletrhu odnesl ocenění za vynález döneru. "To mě štve, protože to prostě není pravda," prohlásil Salim, kterému prý nejde ani o titul "otce" döner kebabu, ani o slávu. "Döner má v Německu dlouhou historii a já na ní mám podíl. Nechci, aby se na to zapomnělo," vysvětlil.