Chateau Mcely je oázou klidu a hlubokého odpočinku necelou hodinku od Prahy ve směru na Mladou Boleslav. Zdejší služby jsou k dispozici nejen hotelovým hostům, ale všem návštěvníkům, kteří kulinářský zážitek mohou spojit například s procházkou v přírodě či s blahodárnou masáží. Skvělé pověsti a rostoucí oblibě se těší zdejší restaurace Piano Nobile s denním provozem a znamenitým á la carte menu. Špičkovou gastronomii zde prezentuje zkušený tým pod vedením šéfkuchaře Libora Krušinského – mistra svého oboru, který se učil od vyhlášeného francouzského šéfkuchaře Jacquese Auffrayse a získával cenné zkušenosti doma i v zahraničí. Zámecká kuchyně čerpá z místních tradic a dochovaných receptur původní aristokratické gastronomie rodiny Thurn-Taxisů, která žila na zámku Mcely do roku 1947. Využívala jej především jako lovecký zámeček, takže k nejvyhlášenějším tady patřily – a opět patří – pokrmy ze zvěřiny. „Mým velkým favoritem je srnčí hřbet marinovaný v červeném víně podávaný s pyré ze sladkých brambůrek, čerstvým špenátem, sladkokyselým celerem, přelitý šípkovou omáčkou. Tato lahůdka se na menu Piano Nobile ukáže opět na podzim,“ potvrzuje šéfkuchař Libor Krušinský a dodává: „Jednoznačně totiž preferuji kvalitní, čerstvé a pokud možno místní suroviny, takže v letním jídelníčku nechybí například chřest, rebarbora a svěží studené polévky. Aktuální specialitou je candát se sezonní zeleninou vařenou na páře, basmati rýže s jarní cibulkou a k tomu studený hráškový krém.“ Slova pana šéfkuchaře o používání čerstvých ingrediencí výmluvně dokládá záhon bylinek v blízkosti kuchyně – to aby neztratily nic z éterických a esenciálních olejů, které jim dávají charakteristickou chuť. V restauračním menu jsou specifickými symboly označeny pokrmy a nápoje připravené z produktů blízkých biofarem, například hruškové a jablečné bio mošty vyráběné panem Jiráskem z Lažan. V případě krásného počasí si kulinářský zážitek umocněný kouzelným výhledem do kraje a okolního Svatojiřského lesa můžete vychutnat v zámeckém patiu. Do tichého cinkání příborů a skleniček bude znít uklidňující ptačí zpěv, který se rozléhá přilehlým anglickým parkem... Vytříbený vkus a vybroušený styl je cítit opravdu z každého detailu – i tam, kde byste to ani nečekali, například v krabičce čokoládových pralinek s logem Chateau Mcely, které zdejší cukráři vyrábějí z té nejkvalitnější čokolády s variací náplní od chilli, přes kávovou, nugátovou, citrusové plody až po marinovanou višeň. Zámeckou specialitou je „lámavá čokoláda“ ke kávě, vyráběná podle vlastní receptury v lákavých kombinacích s pistáciemi, piniemi a sechuánským pepřem. Šikovné ruce kuchařů restaurace Piano Nobile dávají vzniknout také čerstvým lahodným zmrzlinám a sorbetům originálních chutí (např. hřebíčkové zmrzlině) a křupavému pečivu, jako je čokoládový chlebík nebo francouzská brioška. Příznivcům kvalitních doutníků a ještě lepší whisky je k dispozici skvěle zásobený Klub Alchymista. Jeho součástí je také vinný sklep s více než 200 druhy nejlepších mezinárodních vín, včetně exkluzivních Chateau Petrus nebo Chateau Lafite. Milovníci životadárného moku si mohou objednat ochutnávky vín přesně podle svých preferencí – jejich součástí je nejen servírování vybraných lahůdek, ale také pozoruhodné vyprávění zkušených sommeliérů.