Vnitrozemí Istrie stále více přitahuje turisty, obzvláště pak ty, jejichž ideální dovolenou představuje odpočinek v přírodě a klidu původních istrijských domů, kde je tradiční způsob života šikovně spojen s potřebami moderních turistů. Istrie je zajímavá i díky možnostem výletů do středověkých měst – pevnosti na kopcích vypadají opravdu mysticky. Procházka těmito akropolními městečky jako jsou Motovun, Labin, Vodnjan (jediný není umístěn na kopci), Grožnjan, Hum a Oprtalj, prohlídka jejich pevností, starých kostelů a náměstí vám přiblíží jejich dějiny a zároveň slouží i jako jeviště pro různé kulturní události, které jsou ve středu pozornosti nejen díky svému obsahu, ale i díky uvedenému prostředí. Nejlépe zachovalý středověký urbánní celek Istrie je Motovun – staré městské centrum na okrají údolí Mirna. Motovun je obehnán vysokými hradbami ve třech obranných prstencích. Z hradeb je, samozřejmě ne bez důvodu, krásně vidět do všech světových stran. Celé město je muzeum svého druhu, každá motovunská budova je kulturní památkou, ať se jedná o renesanční radnici a župní kostel nebo soukromé vily z různých období. Toto překrásné městečko, které každý rok navštíví velký počet hostí, je místem konání mezinárodního filmového festivalu Motovun Film festival. Pro návštěvu doporučujeme i středověká městečka Oprtalj a Grožnjan, dříve zanedbávané městečko, které ožilo díky zvukům hudebních nástrojů mladých hudebníků z celého světa. Ve středověkém městečku Vodnjan v jižní Istrii, mimo různých dalších památek a paláce, přitahuje pozornost návštěvníků nadprůměrně velký župní kostel Sv. Blaže, ochránce města. Kostel může najednou pojmout až pět tisíc věřících, ke kostelu patří i 65 metrů vysoká zvonice a cenná sbírka sakrálního umění. Vodnjan je i centrum „kažunů“ (kamenný polní domek kruhového půdorysu typický pro zdejší kraj) a v jeho okolí se nachází až 2500 těchto staveb. V kostele Sv. Blaže jsou vystaveny i zázračné mumie, respektive zachovalá těla světců. V Labinu, na samém vrcholku kopce, je staré město Labin, ve kterém se již tradičně na konci léta koná Středomořské sochařské sympozium (kamenných soch). Pod městem v Dobrově pak naleznete park kamenných soch, které každý rok vytváří pozvaní sochaři. V Labinu dále naleznete četné paláce a muzeum, ve kterém je mimo archeologické a etnologické sbírky k vidění i model dolu, jedinečný pro tuto část Evropy. V muzeu je k vidění i památní sbírka Matiji Vlačiće Ilyrika, známého protestanta a filozofa, spolupracovníka Martina Luthera. Město je chráněným architektonickým celkem, ve kterém mají své ateliéry různí labinští malíři a sochaři. Středomořské sochařské sympozium se koná již přes třicet let v srpnu. Pozvaní sochaři zde vytváří kamenné sochy, které jsou poté vystaveny v Parku skulptur. V několika posledních letech se tvoří „Bílá cesta“, jedinečný sochařský projekt kterého se zúčastnili četní renomovaní sochaři. V řadě akropolních městeček zvláštní místo patří městu Hum, který je mimo jiné znám i jako nejmenší město světa. Přestože je svou rozlohou a počtem obyvatel Hum opravdu malý, status města si vysloužil tím, že v něm fungují všechny městské instituce. Vnitrozemí Istrie je známé i díky výborným vínům, olivovému oleji, který získal různá světová ocenění a gastronomické nabídce, ve které čestné místo patří lanýžům. Tuto delikatesu je možné najít v istrijských lesích a ve zdejších restauracích ji umí výborně připravit.