jídlo

Více než tři tisícovky lidí přilákaly v pátek a o víkendu na brněnský hrad Špilberk gastronomické speciality. Návštěvníky neodradily ani sobotní dešťové přeháňky. Největší zájem byl o pátek, kdy se ale platilo nejvyšší vstupné 1250 korun.

VIDEO. Filipínská gastronomie stojí ve stínu svých asijských sousedů. Filipínský šéfkuchař Claude Tayag se však rozhodl odhalit kulinářské poklady své země a bojovat proti kultuře rychlého občerstvení, dědictví z dob koloniálního panství Spojených států.

Po tři dny se v areálu nejznámějšího brněnského hradu Špilberk bude podávat přímo královská krmě. Kulinářské speciality si pro vás připravila více jak desítka restaurací. Jenom při pomyšlení na terinku z kukuřičného kuřátka s husími játry a zeleninou s fenyklovým salátkem nebo na zelnou polévku s rakytníkem, které bude podávat Noem Arch Restaurant, se nám sbíhají sliny! O nejlahodnější jídla a ta nejvybranější vína zkrátka nebude nouze.

Hamburger? To není žádné americké národní jídlo. Američané jsou především na mac-and-cheese, tradiční pokrm z těstovin a sýra, který se stal nedávno módním hitem a restaurace jej nabízejí ve velké hojnosti.

V Česku v posledních letech výrazně přibývá vegetariánských restaurací. Jejich počet je nyní odhadován na sedm desítek a odpovídá poptávce, protože vegetariáni a vegani tvoří zhruba čtyři procenta české populace, řekl místopředseda České společnosti pro výživu a vegetariánství Jaroslav Škvařil. Výrazně slabší je to podle něj s bezmasou nabídkou v klasických restauracích. Nabídku vegetariánských restaurací kriticky hodnotí odborník na gastronomii Roman Vaněk.

Třetí ročník gastronomického Grand Restaurant Festivalu letos přilákal na kulinářské speciality 22.354 hostů, tedy zatím nejvíce v jeho krátké historii. Festivalu, který se konal od 15. ledna do 15. února, se zúčastnilo 63 vybraných restaurací v Praze, Brně, Ostravě, Olomouci, Karlových Varech nebo Krnově.

Sunil Šarmová, mladá pěstitelka rajčat v severní Indii musí jezdit po sešlých silnicích, uplácet policisty a bojovat se spalujícím žárem, aby dodala svou úrodu na korbě nákladního vozu bez chladicího vybavení na zeleninový trh v hlavním městě Dillí.

Stát se veganem je podle mínění některých lidí zdravou volbou, ale není to snadné, jakmile dojde na luštění etiket zboží a pátrání po zvířecích vedlejších produktech schovaných uvnitř. Přinejmenším v německém Berlíně ale budou mít od nynějška vegani usnadněné nakupování díky průkopnickému supermarketu Veganz.